Project Description

Formation HACCP

Formez vous au respect des normes d’hygiènes alimentaires

HACCP
  • 100 % individuel ( avec un expert métier rien que pour vous )
  • Formation sur mesure selon vos besoins et objectifs
  • Grande flexibilité pour les horaires
  • Prise en charge à 100% par vos droits formations
  • Formation courte ( 14H )

4,9 / 5
temps

14h

euro

700€

cpf
Goo Formation
4.9
Basé sur 56 avis
powered by Google
David LicoppeDavid Licoppe
13:24 14 Jun 22
Une superbe expérience vécue avec les formations GooFormation. Des programmes de grande qualité. J'ai beaucoup aimé; merci à toute l'équipe.
Catherine PeyramondCatherine Peyramond
13:05 09 Jun 22
Accompagnement efficace et pertinent adapté aux besoins de mon entreprise. Je recommande cet organisme de formation qui sait pertinemment répondre avec justesse, rapidité et efficacité à toutes les questions. j'ai pu grâce à leur accompagnement réaliser 3 sites internet pour mes activités professionnelles.
nathalie besnard56nathalie besnard56
12:56 01 Jun 22
super formation avec un suivi individuel de qualité et des conseils directement applicables . Je recommande cette formation ainsi que David Thouvenot qui sait parfaitement à l’être à l'écoute des attentes et a su m'accompagner en lien avec mon activité professionnelle et mes objectifs .
Anais DussartAnais Dussart
11:36 04 Feb 22
Formation riche et variée, avec différents supports afin que la formation soit assez ludique. La formatrice était très professionnelle et agréable.
Bruno DEBIENBruno DEBIEN
15:53 28 Jan 22
J'ai bénéficié personnellement de l'expertise de Goo Formation (Matthieu comme formateur). Il a su faire preuve d'une grande écoute, s'adapter à mes besoins de formation et me conseiller. J'ai beaucoup appris et j'ai pu immédiatement mettre en pratique ces acquis ! MERCI et BRAVO
Idealuminous FranceIdealuminous France
11:06 26 Jan 22
Il y a une très bonne ambiance, une formation de qualité dont je suis positivement satisfaite. Le suivi personnalisé à toutes les étapes de la formation est vraiment important. Au top!Merci à toute l'équipe.
Mylène CLAIRMylène CLAIR
13:06 25 Jan 22
Une équipe à l'écoute des besoins ce qui permet d'avoir des formations personnalisées, adaptées et de qualité. Merci pour l'aide apportée. Je recommande et reviendrai vers vous pour une prochaine formation.
Anaelle Le ScourzicAnaelle Le Scourzic
13:06 25 Jan 22
Goo formation est une petite équipe dynamique, disponible et très sympathique (ce qui ne gâche rien), qui accompagne les stagiaires en fonction de la demande pour un programme sur-mesure de qualité .On est loin des Organismes de Formations dans lesquels c'est l'usine, et c'est un vrai plus. Ne changez rien!Je recommande vivement!😊
Helene EveraertHelene Everaert
19:22 12 Jan 22
Je recommande à 100% la formation sur la gestion du stress au travail. Accompagnement totalement personnalisé à nos besoins et nos attentes. Formatrice au top ! Cela m'a permis de mieux comprendre ce que je ressentais face au stress et d'avoir des outils en poche pour m'aider dans ma vie professionnelle et personnelle !
Anaïs BretonAnaïs Breton
11:55 02 Jan 22
Une super formation et une équipe professionnelle. Merci à Anaelle (ma formatrice) qui m’a accompagnée tout au long de ma formation avec de super conseils. Une équipe au top et à l’écoute de leurs élèves. Je recommande a 100%
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OBJECTIFS

  • Permettre au personnel de cuisine d’analyser et de comprendre son environnement professionnel, de mettre en œuvre des actions préventives et correctives pour maîtriser et garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire
  • Analyser l’environnement professionnel suivant le principe de la méthode de type HACCP
  • Analyser les risques dont les risques microbiologiques, et prendre conscience de ce qu’ils peuvent présenter dans l’alimentation au niveau d’une collectivité
  • Aider les personnels de cuisine à progresser dans leurs pratiques professionnelles
  • Permettre un réajustement et une adaptation constante des bonnes pratiques, dans des bases simples et communes, pour appliquer la démarche de sécurité alimentaire en adéquation avec la production culinaire et les obligations alimentaires.

POINTS FORTS

Formation sur mesure

Accompagnement individuel en présentiel ou distanciel

Certification reconnue par l’État et les employeurs

Accès 7j/7 et 24h/24 sur notre plateforme

Horaires fixées selon vos disponibilités

Formation 100% en visio ou Blended Learning (Mix e-learning et visio)

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COMPÉTENCES VISÉES

  • Comprendre et maîtriser les enjeux de l’hygiène alimentaire en restauration commerciale
  • Connaître les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication de votre activité
  • Garantir l’hygiène au sein de l’établissement et auprès des autorités

PROGRAMME DE LA FORMATION HACCP

Un parcours de formation cadré mais ajustable

Prérequis : Une première expérience professionnelle est appréciée ainsi qu’une connaissance de l’outil internet

Objectif: Etre capable de définir les enjeux de l’hygiène en restauration commerciale

  • Module 1: L’hygiène
  • Module 2: La règlementation relative à l’hygiène
  • Module 3: Les risques liés à un manque d’hygiène
  • Module 4: Les dangers dans un aliment
  • Module 5: Les micro-organismes dans l’alimentaire
  • Module 6: Les dates de péremption
  • Evaluation chapitre 1

Objectif: Etre capable de mettre en œuvre l’ensemble des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication en restauration commerciale

  • Module 1: Hygiène du personnel
  • Module 2: Les locaux, / équipements / matériels
  • Module 3: La marche en avant
  • Module 4: La maîtrise des températures
  • Module 5: Le nettoyage et la désinfection
  • Module 6: Les nuisibles et les déchets
  • Evaluation chapitre 2

Objectif: Etre capable de garantir les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication de son établissement auprès des autorités et des consommateurs

  • Module 1: Le PMS
  • Module 2: Le Guide des Bonnes Pratiques
  • Module 3: Les 5M et les non-conformités
  • Module 4: Le système HACCP
  • Module 5: La méthode HACCP en détail
  • Module 6: La traçabilité
  • Evaluation chapitre 3

CERTIFICATION FORMATION HACCP

La certification vous permet de faire reconnaitre vos acquis

A l’issue de la formation vous devrez passer la certification Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale (obligatoire dans le cadre d’un financement CPF) qui vous permettra d’attester votre niveau acquis.

diplome
Celia

VOTRE FORMATEUR

Notre expert métier est la pour vous accompagner

sur la formation HACCP

Célia Schwaederlé

“ Parole du formateur ”

 » La formation Hygiène en Restauration Commerciale vous permettra de mettre en œuvre rapidement les Bonnes Pratiques d’Hygiène au sein de votre établissement.

Vous serez capable en fin de formation de réaliser votre PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) et d’y introduire l’ensemble des documents obligatoires pour un contrôle sanitaire: l’analyse des dangers via la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et les « 5M » (diagramme d’Ishikawa), le plan de nettoyage, le plan de prévention et de surveillance des nuisibles, le suivi de température, de la traçabilité et des non-conformités.

La formation proposée se veut progressive, ludique et interactive pour vous permettre d’intégrer les compétences clés d’un sujet essentiel : l’Hygiène, tout en le démystifiant! « 

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* Sondage envoyé à l'ensemble des participants à une action de formation - Date de mise à jour des résultats : 15 juin 2022

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