Project Description

Formation HACCP

Formez vous au respect des normes d’hygiènes alimentaires

HACCP
  • 100 % individuel ( avec un expert métier rien que pour vous )
  • Formation sur mesure selon vos besoins et objectifs
  • Grande flexibilité pour les horaires
  • Prise en charge à 100% par vos droits formations
  • Formation courte ( 30H )

4,9 / 5
temps

14h

euro

700€

cpf
Goo Formation
4.9
Basé sur 48 avis
powered by Google
Anais DussartAnais Dussart
11:36 04 Feb 22
Formation riche et variée, avec différents supports afin que la formation soit assez ludique. La formatrice était très professionnelle et agréable.
Bruno DEBIENBruno DEBIEN
15:53 28 Jan 22
J'ai bénéficié personnellement de l'expertise de Goo Formation (Matthieu comme formateur). Il a su faire preuve d'une grande écoute, s'adapter à mes besoins de formation et me conseiller. J'ai beaucoup appris et j'ai pu immédiatement mettre en pratique ces acquis ! MERCI et BRAVO
Idealuminous FranceIdealuminous France
11:06 26 Jan 22
Il y a une très bonne ambiance, une formation de qualité dont je suis positivement satisfaite. Le suivi personnalisé à toutes les étapes de la formation est vraiment important. Au top!Merci à toute l'équipe.
Mylène CLAIRMylène CLAIR
13:06 25 Jan 22
Une équipe à l'écoute des besoins ce qui permet d'avoir des formations personnalisées, adaptées et de qualité. Merci pour l'aide apportée. Je recommande et reviendrai vers vous pour une prochaine formation.
Anaelle Le ScourzicAnaelle Le Scourzic
13:06 25 Jan 22
Goo formation est une petite équipe dynamique, disponible et très sympathique (ce qui ne gâche rien), qui accompagne les stagiaires en fonction de la demande pour un programme sur-mesure de qualité .On est loin des Organismes de Formations dans lesquels c'est l'usine, et c'est un vrai plus. Ne changez rien!Je recommande vivement!😊
Helene EveraertHelene Everaert
19:22 12 Jan 22
Je recommande à 100% la formation sur la gestion du stress au travail. Accompagnement totalement personnalisé à nos besoins et nos attentes. Formatrice au top ! Cela m'a permis de mieux comprendre ce que je ressentais face au stress et d'avoir des outils en poche pour m'aider dans ma vie professionnelle et personnelle !
Anaïs BretonAnaïs Breton
11:55 02 Jan 22
Une super formation et une équipe professionnelle. Merci à Anaelle (ma formatrice) qui m’a accompagnée tout au long de ma formation avec de super conseils. Une équipe au top et à l’écoute de leurs élèves. Je recommande a 100%
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OBJECTIFS

  • Permettre au personnel de cuisine d’analyser et de comprendre son environnement professionnel, de mettre en œuvre des actions préventives et correctives pour maîtriser et garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire
  • Analyser l’environnement professionnel suivant le principe de la méthode de type HACCP
  • Analyser les risques dont les risques microbiologiques, et prendre conscience de ce qu’ils peuvent présenter dans l’alimentation au niveau d’une collectivité
  • Aider les personnels de cuisine à progresser dans leurs pratiques professionnelles
  • Permettre un réajustement et une adaptation constante des bonnes pratiques, dans des bases simples et communes, pour appliquer la démarche de sécurité alimentaire en adéquation avec la production culinaire et les obligations alimentaires.

POINTS FORTS

Formation sur mesure

Accompagnement individuel en présentiel ou distanciel

Certification reconnue par l’État et les employeurs

Accès 7j/7 et 24h/24 sur notre plateforme

Horaires fixées selon vos disponibilités

Formation 100% en visio ou Blended Learning (Mix e-learning et visio)

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COMPÉTENCES VISÉES

  • Maitrise de la saisie de donnée
  • Utilisation des fonctions courantes et avancées
  • Créer des graphiques
  • Réaliser des mises en forme conditionnelles
  • Apprendre à créer des tableaux croisés dynamique
  • Construire des macros

PROGRAMME DE LA FORMATION HACCP

Un parcours de formation cadré mais ajustable

Prérequis : Une première expérience professionnelle est appréciée ainsi qu’une connaissance de l’outil internet

Objectif: Etre capable de définir les enjeux de l’hygiène en restauration commerciale

  • Module 1: Définir l’hygiène dans l’alimentaire
  • Module 2: Citer la réglementation relative à l’hygiène en restauration
  • Module 3: Evaluer les risques encourus
  • Module 4: Classer les différents dangers
  • Module 5: Distinguer les micro-organismes
  • Module 6: Différencier les dates de péremption

Objectif: Etre capable de mettre en œuvre l’ensemble des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication en restauration commerciale

  • Module 1: Le personnel
  • Module 2: Les locaux et le matériel
  • Module 3: La marche en avant
  • Module 4: La maîtrise des températures
  • Module 5: Le nettoyage et la désinfection
  • Module 6: Les nuisibles et les déchets

Objectif: Etre capable de garantir les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication de son établissement auprès des autorités et des consommateurs

  • Module 1: Le PMS
  • Module 2: Le Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène
  • Module 3: Les 5M
  • Module 4: Découverte de la méthode HACCP
  • Module 5: La méthode HACCP en détail
  • Module 6: La traçabilité

CERTIFICATION FORMATION HACCP

La certification vous permet de faire reconnaitre vos acquis

A l’issue de la formation vous devrez passer la certification Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale (obligatoire dans le cadre d’un financement CPF) qui vous permettra d’attester votre niveau acquis.

diplome
jbruno

VOTRE FORMATEUR

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sur la formation HACCP

Mafoud BENLAKEHAL

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